Question

1 Scharakteryzuj główne założenia diety bezglutenowej

2 zaproponuj przykladowy jadlopis i oblicz kalorystycznosc posiłków

Answer 1

Rola dietetyka

Założenia diety bezglutenowej są bardzo proste – bazuje ona wyłącznie na produktach niezawierających glutenu, czyli niejednolitego pod względem chemicznym białka zawierającego toksyczne prolaminy ze zbóż takich, jak pszenica, żyto, jęczmień i owies. Pomimo że założenia diety są proste, powinna być jednak prowadzona pod nadzorem dietetyka, ponieważ całkowite wykluczenie produktów zawierających gluten może być przyczyną niedoborów niektórych składników – np. żelaza, wapnia, kwasu foliowego czy witaminy B12.

 

Przykładowy jadłospis 

Śniadanie: 
zacznij dzień od herbaty. Następnie zjedz miskę z płatkami z mlekiem. Możesz dodać kawałki owoców, rodzynki. 

Obiad: 
zupa grochowa, sałata i nieprzetworzone mięso to idealna kombinacja. Z innych można wymienić kukurydzianą tortillę z sosem pomidorowym. 

Przekąska: 
do przekąsek można zaliczyć popcorn, chipsy kukurydziane, jogurt z owocami, migdały, czy rodzynki.