Question

1. ¿Qué fuerzas intermoleculares son responsables de la solubilidad de las sustancias en el agua?

2. Teniendo en cuenta este tema, ¿por qué el aceite no se disuelve en agua?

Answer 1

Aquellas moléculas que serán solubles en agua serán las que presenten polaridad, siendo las que lo presentan las que poseen interacciones ionicas o puente hidrógeno.
El aceite siendo su formula química  C18H34O2, este es un ácido graso (ácido orgánico) como su formula lo indica es un cadena muy larga carbonada con un grupo carboxilo siendo esta grupo la única parte de la cadena hidrofilica (puede formar enlace puente hidrógeno con el agua), lo cual hará a la molécula insoluble en agua.
 Imagina que la molécula es un fósforo: la punta (la cabeza del fósforo comúnmente de color roja) sera el grupo carboxilo este se sumergirá en el agua pero la madera que sera tu cadena carbonada larga soblesaldra.  

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