1.- ¿QUE ES EL CHUÑO,COMO SE OBTIENE Y QUE TIPO DE CARBOHIDRATO PROPORCIONA? 2.-¿QUE BENEFICIOS PROPORCIONA EL CHUNO? 3.-¿QUE OTROS BENEFICIOS ACERCA DEL CHUNO PUEDEN APORTAR TUS FAMILIARES? 4.- ¿POR QUÉ SE CONSIDERA QU EL CUÑO PUEDE AYUDAR A LAS PERSONAS CON SOBRE PESO A ELIMINAR EL COLESTEROL? 5.-¿POR QUE LOS CARBOHIDRATOS QUE CONTIENEN ALMIDON SON UN BUEN ALIMENTO Y NO SE DEBEN ELIMINAR DE NUESTRA DIETA? 6.-ELABORAMOS UNA LISTA DE ALIMENTOS PROPIOS DE NUESTRA COMUNIDAD QUE CONTENGAN ALMIDON, QUE ES UNA FUENTE DE ENERGIA
El chuño, es un alimento ancestral del altiplano boliviano y peruano principalmente, proveniente de la papa.
Para obtener chuño, la papa se expone aun ciclo de congelación y asolamiento de forma consecutiva y varias formas de prepararlo, por ejemplo después de la cosecha de la papa, son expuestas por 4 días continuos a las heladas, después del congelamiento se ponen en sacos y se sumergen en agua de arroyo, luego se exponen nuevamente a la helada nocturna para que al siguiente día se proceda al pisado, para pelar y sacar los restos de agua. Con la papa de chuño, se preparan sopas, guisos, galletas, etc.; es un alimento energético que proporciona calcio y hierro, y además es rica en almidón.
El chuño ayuda a las personas con obesidad, ya que es de lenta digestión lo cual genera saciedad.
Otros alimentos que contienen almidón esta el maíz, el arroz, plátano, etc.