Fitoncydy to antybiotyki wytwarzane przez rośliny wyższe, wywierające silny wpływ bakteriostatyczny i bakteriobójczy. Fitoncydy posiadają również właściwości fungistatyczne i grzybobójcze, niektóre hamują rozwój wirusów lub uszkadzają strukturę wirusów.
Są to substancje bakteriobójcze hamujące procesy życiowe innych organizmów głównie drobnoustrojów, grzybów. Wykorzystywane jako środki konserwujące produkty spożywcze.
Fitoncydy to antybiotyki wytwarzane przez rośliny wyższe, wywierające silny wpływ bakteriostatyczny i bakteriobójczy. Fitoncydy posiadają również właściwości fungistatyczne i grzybobójcze, niektóre hamują rozwój wirusów lub uszkadzają strukturę wirusów.
Są to substancje bakteriobójcze hamujące procesy życiowe innych organizmów głównie drobnoustrojów, grzybów. Wykorzystywane jako środki konserwujące produkty spożywcze.