1. Omów budowę, właściwości i zastosowanie kwasu etanowego.
2. Wyjaśnij, czym są tłuszcze i na czym polega zmydlanie tłuszczów.
3. Scharakteryzuj reakcję estryfikacji na dowolnym przykładzie.
4. Co to są związki nitrowe ?
5. Wyjaśnij, jakie związki nazywamy aminami.
6. Scharakteryzuj grupy funkcyjne zawierające atom azotu ( nitrowa, aminowa ).
7. Omów budowę cząsteczek i właściwości glukozy, sacharozy i skrobi.
1. CH3COOH.
Właściwości: bezwodny, ciesz, ostry zapach, żrący, bdb rozpuszcza się w wodzie,odczyn kwaśny, słaby kwas,reaguje z metalami, tlenkami metali i wodorotlenkami
Zastosowanie: przemysł spożywczy, przemysł chemiczny.
2. Tłuszcze to mieszaniny estrów wyższych gatunków karboksylowych i glicerolu.
Dzięki reakcji zmydlania tłuszczów otrzymuje się glicerynę i sole kwasów tłuszczowych.
3. Reakcja estryfikacji- reakcja zachodząca pomiędzy kwasem karboksylowym a alkoholem, której produktami są ester i woda.
HCOOH + C3H7OH=stęż. H2SO4=> HCOOC3H7 + H2O
4.Związki, które zawierają grupę nitrową "NO2".
5.związki, które zawierają grupę aminową "NH2"
6. Aminowa- NH2, może być I,II i III rzędowa.
Nitrowa-NO2.
7. Glukoza-powstaje w procesie fotosyntezy, ulega fermentacji alkoholowej, C6H12O6, stała,krystaliczna, bezbarwna, db rozpuszcza się w wodzie, monosacharyd, słodki smak.
Sacharoza jest najbardziej rozpowszechnionym w przyrodzie disacharydem, wchodzi w skład cukru trzcinowego, oraz cukru buraczanego. C12H22O11, stała, bezbarwna, db rozpuszcza się w wodzie, disacharyd, bezwonny, słodki smak.
Skrobia jest wytwarzana przez rośliny jako rodukt asymilacji tlenku węgla(IV) i odkładana w ich jako materiał zapasowy. (C6H10O5)n stała, biała, śliska, trudno rozpuszcza się w wodzie, polisacharyd, bezwonna, bez smaku, ulega hydrolizie w organizmie człowieka.