1. Oceń słuszność stwierdzenia: " W biotechnologii stosuje się wyłącznie różne rodzaje fermentacji" Uzasadnij swoje zdanie. 2. Marynarze, którzy przez wiele miesięcy przebywali na morzu, niejednokrotnie cierpieli na szkorbut. Przyczyną choroby był niedobór witaminy C, spoowodowany brakiem warzyw i owoców w ich diecie. Stąd później na statki zabierano warzywa i kiszono je. Wyjaśnij, dlaczego stosowano kiszenie jako metodę przechowywania warzyw. PROSZĘ O POPRAWNE ROZWIĄZANIA, ponieważ muszę oddać ćwiczeniówkę do oceny i brakuje mi tych dwóch zadań. :(
More Questions From This User See All
1. Nieprawda. W tradycyjnej biotchnologii stosuje się fementację, choc nie zawsze to co nazywamy fermentacją (proces beztlenowy) nią jest.
W nowoczesnej biotechnologii typowe procesy fermentacyjne nie mają wielkiego zastoowania, choć nadal używa się mikroorganizmów. Są one zmodyfikowane genetycznie ale to co z nich uzyskujemy nie jest produktem fermentacji.
2. Kiszenie jest sposobem konserwacji żywności którego zaletą jest to iż mamy niewielkie straty w składzie witaminowym konserwowoanych produktów. są więc kiszonki cennym źródłem pełnowartościowych witamin i innych zwiaków. .