Question

1-Na czym polega proces fermentacji??? 2-Dlaczego w chlebie są małe dziurki??? 3-Jakie jest znaczenie pleśni w przyrodzie??? proszę o pomoc z biologi

Answer 1

1.Fermentacja-oddychanie bez tlenowe.Beztlenowy rozkład cukrów.Frementacja spotykana jest najczesciej u bakterii,pleśni,drożdzy.W zależności jakie produktu końcoweego fermentacji jest kilka odmian ;mlekowa, alkoholowa.

 

2.Dziury w chlebie są efektem pracy drożdży użytych we wcześniejszych etapach przyrządzania ciasta. Gdy ciasto "rośnie" to znak że drożdże zużywają cukier do produkcji CO2 który rozpycha ciasto i powoduje pozorne powiększanie się objętości.
Dodatkowo dodawany jest proszek do pieczenia podczas pieczenia jego składniki rozkładają się wydzielając kolejne porcje CO2 które rozpychają jeszcze surowe ciasto. Gdy chleb jest już upieczony CO2 z bąbelków ucieka na zewnątrz pozostawiając charakterystyczne dziury.

 

3.

niektóre pleśnie niszczą drzewa , osadzają się na pniach ...
pleśnie pomagają też przy produkcji np : sera pleśniowego . ; ]

Answer 2

1. Fermentacja jest beztlenowym rozkładem cukrów, spotykanym wśród bakterii, pleśni, drożdży, roślin i zwierząt. W zależności od produktu końcowego fermentacji występują jej odmiany: np. mlekowa, masłowa, alkoholowa.

2. Dziury w chlebie są efektem pracy drożdży użytych we wcześniejszych etapach przyrządzania ciasta. Gdy ciasto "rośnie" to znak że drożdże zużywają cukier do produkcji CO2 który rozpycha ciasto i powoduje pozorne powiększanie się objętości.
Dodatkowo dodawany jest proszek do pieczenia podczas pieczenia jego składniki rozkładają się wydzielając kolejne porcje CO2 które rozpychają jeszcze surowe ciasto. Gdy chleb jest już upieczony CO2 z bąbelków ucieka na zewnątrz pozostawiając charakterystyczne dziury.

3. Znaczenie pleśni w przyrodzie + w gospodarce człowieka ;)

Pozytywne to:

-rozwijają sie na obumarłych szczątkach roślin,

-przyczyniają się do ich rozkładu,

-uzyzniaja glebę i wzbogacają ją w sole moneralne,

-niektóre rodzaje pleśni-do produkcji serów,

-wytwarza sie z nich antybiotyki i penicylinę.

Negatywne to:

-psuję wiele produktów spożywczych,

-strzępki niektórych pleśni wytwarzają substancje trujące i rakotwórcze.

POZDRO ; *