1. Jakie związki nazywamy aminokwasami ? Napisz równanie obrazujące powstawanie wiązania petydowego.
2. Oblicz procent masowy(zawartość procentową) WĘGLA W GLICERYNIE.
3. Podaj wzór sumaryczny i nazwę dowolnej cząsteczki mydła.
4. Wskaż substraty i produkty reakcji:
a) HCOOH+CH3OH-HCOOCH3+H2O
b) C3H7COOH+C2H5OH-C3H7COOC2H5+H2O
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
1.Aminokwasy, związki organiczne zawierające w cząsteczce przynajmniej jedną grupę aminową -NH2 (aminy) i karboksylową -COOH (kwasy karboksylowe). Są substancjami krystalicznymi, dobrze rozpuszczalnymi w wodzie. Rozróżnia się aminokwasy np. alifatyczne i aromatyczne, kwasowe i zasadowe. Aminokwasy mają własności amfolitów. Ich cechą charakterystyczną jest tzw. punkt izoelektryczny. Największe znaczenie mają α-aminokwasy (w których grupy: aminowa i karboksylowa znajdują się przy tym samym atomie węgla), tzw. aminokwasy naturalne, będące jednostkami strukturalnymi białek, wykazujące aktywność optyczną(oprócz glicyny) i wchodzące w reakcje charakterystyczne zarówno dla kwasów karboksylowych, jak i dla amin. Z ninhydryną dają związki barwne. Wyodrębniono ich ponad 20.
Aminokwasy uczestniczą w biosyntezie wielu związków w komórkachzwierząt, w roślinach i drobnoustrojach. W komórkach (gł. roślin i mikroorganizmów) występują ponadto tzw. aminokwasy niebiałkowe. Rośliny i niektóre drobnoustroje syntetyzują wszystkie aminokwasy białkowe, zwierzęta i pozostałe drobnoustroje - tylko część z nich (aminokwasy endogenne), resztę muszą pobierać z zewnątrz, w pokarmie (aminokwasy egzogenne).
Aminokwasy występujące w białkach
Aminokwasy otrzymuje się w wyniku reakcji α-chlorowcokwasów zamoniakiem lub przez syntezę Streckera, także z hydrolizatów białkowych (hydroliza) za pomocą chromatografii jonowymiennej (polipeptydy).
tak powstaje wiązanie peptydowe :
http://homepages.ius.edu/GKIRCHNE/peptide.jpg
2.Masa gliceryny 92 u
Masa węgla 3 x 12 = 36 u
zawartość %C = 36/92 x 100% = 39,13% = ok, 39,1 % lub jak wolisz około 39%
3.Mydła to sole kwasów tłuszczowych o długich łańcuchach.
C₁₇H₃₅COONa - mydło sodowe
w tym wzorze sumarycznym :
C17H35 - to niepolarny łańcuch węglowodorowy
COONa - polarna część karboksylanowa
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-C=O
do ostatniego węgla ma być -ONa (wzór grupowy)
4.substraty zawsze są po lewej stronie a produkty po prawej