Question

1. jak można odróżnić kwas oleinowy od pozostałych wyższych kwasów karboksylowych (tj palmitynowego i stearynowego)? opisz

wiem, że za pomocą wody bromowej, ale czy znacie jakieś inne sposoby?

2. napisz 3 sposobami równania reakcji otrzymywania octanu sodu.

z góry dziękuje :)

Answer 1

1.Kwas palmitynowy i stearynowy należą do kwasów nasyconych,są więc pochodnymi alkanów,o wzorach:

C15H31COOH-kwas palmitynowy,

C17H35COOH-kwas stearynowy,

natomiast kwas oleinowy jest kwasem nienasyconym,czyli pochodną węglowodorów nienasyconych.Pomiędzy 9 a 10 atomem węgla w cząsteczce ma wiązanie podwójne.Jego wzór to:

C17H33COOH

 

Kwasy stearynowy i palmitynowy są białymi ciałami stałym.Ich gęstość jest mniejsza od gęstości wody.Mają tak niskie temperatury topnienia,że topią się w gorącej wodzie.Nie rozpuszczają się w wodzie i nie ulegają dysocjacji jonowej.

*kwas stearynowy nie rozpuscza się w wodzie,ale rozpuszcza się w benzynie.

 

Kwas oleinowy jest cieczą nierozpuszczalną w wodzie.Nie ulega dysocjacji jonowej.Jest związkiem nienasyconym,reaguje z bromem,wodorem oraz manganianem(VII)potasu.Te reakcje są spowodowane obecnością wiązania podwójnego między atomami węgla.Zachodzi reakcja addycji i równocześnie następuje zmiana stanu skupienia z ciekłego na stały.

 

 

2.Octany to sole kwasu octowego.

 

Octany mogą powstawać w reakcji kwasu octowego z:

 

-aktywnymi metalami 2 CH3COOH+ 2 Na---->CH3COONa +H2↑

W reakcji kwasu octowego z sodem powstaje octan sodu i wydziela się wodór.

-tlenkami metali 2 CH3COOH+ZnO---->(CH3COO)2Zn+H20

W reakcji tlenku cynku z kwasem octowym powstaje octan cynku i woda.

-wodorotlenkami 2 CH3COOH+Mg(OH)2---->(CH3COO)2Mg+2 H2O

W reakcji kwasu octowego z wodorotlenkami powstaje octan magnezu i woda.