Question

1. Do trzech probówek z woda bromowa dodano tłuszcze : olej rzepakowy, oliwa z oliwek i olej słonecznikowy. w których zajdzie reakcja chemiczna? podaj jej nazwę.
2. Wyjaśnij, jakie dodatkowe substancje i w jakim celu dodaje się do margaryny.

Answer 1

1) Myślę, że we wszystkich trzech próbówkach zajdzie reakcja, ponieważ są to tłuszcze nienasycone i będzie to rekacja odbarwienia wody bromowej.

2) Do margaryny dodaje się: aromaty, wodę z solą, mleko, emulgatory, witaminy, głownie A i E i barwniki, w celu uszlachetnienia tłuszczu.