Question

1. Dlaczego ugotowane owoce i warzywa stają się miękkie?

2. Co sprawia, że wywar uzyskany podczas gotowania dojrzałych owoców po ostudzeniu tworzy galaretkę?

3. Wyjaśnij skąd pochodzi śluzowata konsystencja wywaru z siemienia lnianego, czyli nasion lnu?

Answer 1

Znam tylko odpowiedź na pytanie 1.

 

Dlaczego ugotowane owoce i warzywa stają się miekkie? 

 Ponieważ owoce i warzywa, składają się głównie z węglowodanów, dlatego pod wpływem ciepła nie ścinają się, tylko stają się miękkie..