Question

1. di organ apa dihasilkan enzim ptialin, pepsin, Dan tripsin?
2. bekerja pada substrat apakah enzim-enzim tersebut?
3. dapatkah enzim yang dihasilkan di mulut bekerja di dalam lambung atau usus dua belas jari?
4. bagaimana mekanisme kerja enzim dalam suatu reaksi?

Answer 1

1.ptialin:rongga mulut
pepsin:lambung
tripsin:kelenjar pankreas
2. ptialin: amilum
pepsin: protein
tripsin: pepton(protein)
3. ptialin tidak bekerja pada lambung karna pHnya asam (<7). sedangkan di usus 12 jari bisa karena pHnya yg netral atau sedikit basa
4. ada 2 teori :
-lock and key mechanism
disini enzim bersifat spesifik dimana hanya substratnya enzim tsb yg bisa bereaksi. sisi aktif enzim tidak bisa berubah
-induced fit
kalau disini enzim menyesuaikan bentuk dengan substratnya dan setelah reaksi enzim tsb kembali ke bntuk semula.
mekanisme umumnya ada di gambar