1. Jest to proces beztlenowy. Tej fermentacji ulegają tylko cukry proste. Proces prowadzą drożdzę. W przypadku cukrów złożonych w pierwszej kolejności nalezy przeprowadzić rozkład tych cukrów do cukrów prostych.
2. Działa jako trucizna, środek odużający.Spożycie alkocholu etylowego związen jest z ryzykiem wystąpienia raka.
1. Jest to proces beztlenowy. Tej fermentacji ulegają tylko cukry proste. Proces prowadzą drożdzę. W przypadku cukrów złożonych w pierwszej kolejności nalezy przeprowadzić rozkład tych cukrów do cukrów prostych.
2. Działa jako trucizna, środek odużający.Spożycie alkocholu etylowego związen jest z ryzykiem wystąpienia raka.