Question

Zaprojektuj doświadczenie, które pozwoli na wykrycie białka w mleku. Przedstaw obserwacje i wnioski.

Answer 1

Do próbki mleka dolewamy KOH i siarczanu (VI) miedzi (II)

Niebieski osad roztworzy się a roztwór przyjmie barwęfioletową

Wnioski: w mleku znajdują się wiązania peptydowe, a więc mleko zawuera białka

 

Answer 2

A - odczynniki - mleko , /HNO3 /- kwas azotowy ( V) - stężony

 

B - probowka, kroplomierz

 

Do probowki wlej mleko i dodaj  kilka kropli HNO3

 

Obserwacje : Mleko pod wpływem HNO3 zetnie się i przyjmie żóltą barwę

 

Wnioski. Białko barwi się na kolor żólty   pod wplywem działania kwasu  azotowego (V) , Jest to reakcja , która wykrywa białka i zwana jest reakcją ksantoproteinową