Question

Zapisz przepis na ciasto ukazane na fotografii.
(Ciasto drożdżowe z śliwkami i kruszonką).
Plis daje naj.

Answer 1

Jest to przepis na zwyczajne ciasto drożdżowe ze śliwkami. Upiekłam go na „styl” niemiecki (Zwetschgenkuchen lub Zwetschgendatschi) , gdzie ciasto rozkładane jest cienko na dużej blasze (tak jak pizza), a śliwki krojone są na ćwiartki. Ciasto pieczone jest z kruszonką lub bez niej. W sprzedaży dominuje wersja bez kruszonki. Ja zrobiłam jednak z kruszonką, gdyż według mnie z kruszonką ciasto jest smaczniejsze ;).
Najsmaczniejsze jest świeże ciasto z kleksem bitej śmietany.

Składniki:
Ciasto drożdżowe:

500g mąki pszennej 30g świeżych drożdży 100g cukru 250ml mleka 70g masła szczypta soli 1 jajko

Kruszonka:

150g mąki pszennej 60g cukru 90g masła

Dodatkowo:

ok. 1,6kg śliwek 2 łyżki cukru  

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 min. do wyrośnięcia. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajko, szczyptę soli, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie przygotować kruszonkę. W tym celu połączyć wszystkie składniki na kruszonkę i gotową wstawić do lodówki. Śliwki umyć, przekroić na pół i wypestkować. Połówki śliwek pociąć na ćwiartki. (Najlepiej nie przecinać do końca. Ćwiartki powinny pozostać złączone skórką. Nic się jednak nie stanie jak całkowicie je przetniemy ;))

Gdy ciasto wyrośnie, rozłożyć je na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Śliwki ułożyć na cieście. (Śliwki układamy bardziej na pionowo niż na leżąco i lekko odchylamy je do tyłu. Jeden rząd zachodzi na drugi).

Śliwki posypać cukrem, a następnie kruszonką. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40min. w temperaturze 180°C.

Smacznego. 

Czas przygotowania:

około 50 min.

Czas oczekiwania:

około 45 min.

Czas pieczenia:

około 40 min.

Ilość porcji:

około 24- 30 Trudność: łatwe Koszt: niski