Question

Zadania dla kogoś dobrego z chemii:

1. W wyniku hudrolizy 100 g masła uzyskano 3,3g kwasu masłowego. Oblicz ile procent trimaślanu gilcerolu chowdzi w skłąd masła, przyjmując, że kwas masłowy występuje tylko w postaci trimaślanu.

2Jaka objętość (warunki normlane) jest niezbędna do utwardzenia 1 tony tłuszczu, przy założeniu,ż jest on jedynym związkiem chemicznym, z którego w reakcji hydrolizy powstaje glicerol, kwas oleinowy i kwas linolowy w stosunku 1:2:1?

Answer 1

1)

mC₃H₇COOH=88u

m(C₃H₇COO)₃C₃H₅=302u

(C₃H₇COO)₃C₃H₅ + 3H₂O --H⁺ --> 3C₃H₇COOH + C₃H₅(OH)₃

302g estru ------ 264g kwasu

xg estru ------3,3g kwasu

x = 3,775g estru

 

100g masła ---- 100%

3,775g estru ---- x%

x = 3,8%

 

2)

CH₂ - O - C(O) - C₁₇H₃₃ ................... CH₂ - O - C(O) - C₁₇H₃₅

I .............................................................I

CH - O - C(O) - C₁₇H₃₃ + 4H₂ --->  .CH - O - C(O) - C₁₇H₃₅

I ............................................................I

CH₂ - O - C(O) - C₁₇H₃₁ .................. CH₂ - O - C(O) - C₁₇H₃₅

 

m tłuszczu =646u

626g tłuszczu ------- 89,6dm³ H₂

1000kg tłuszczu ------ x m³ H₂

x = 138,7m³ H₂