Zad1: Ile gramow stearynianu potasu mozemy otrzymac z 50g tristearynianu glicerolu, jezeli do reakcji uzyto 70g roztworu wodorotlenku potasu o stezeniu 40%?
Zad2: Podaj rownania reakcji schematu: skrobia-glukoza-etanol. Oblicz mase etanolu, ktory mozna teoretycznie otrzymac z 1 tony ziemniakow zawierajacych 24,3% skrobi.
Zad3: Zaproponuj wzor strukturalny tripeptydu zlozonego z alaniny, glicyny i cysteiny oraz oznacz wiazania peptydowe.
zad.1. Na początek zapisujemy równianie opisanej reakcji.
Do reakcji użyto 70g roztworu KOH o stężeniu 40%-> 70g to masa roztworu, czyli mKOH+mH20, obliczamy masę KOH z wzoru na Cp.
przekształcamy, wyznaczając ms
ms= Cp*mrr/100%
po podstawieniu wychodzi że ms=28g.
Teraz na podstawie wzorów w równaniu reakcji obliczamy masy:
-tristearynianu glicerolu= 890g
-KOH= 168g
-stearynianu potasu= 966g
Następnym krokiem jest sprawdzenie który z substratów przereagował całkowicie (jest to potrzebne gdyż potem z jego masy korzystamy do obliczenia masy produktu), tak więc układamy proporcję, w której np. mKOH oznaczamy jako x
890g tristearynianu glicerolu -(reaguje wg równania z)- 168g KOH
50g tristearynianu glic -(podane w zad, powinni reagować z)- x
x=9,44g -> mamy 28g, czyli KOH nie przereaguje całkowicie
Układamy końcową proporcję:
890g tristearynianu glicerolu- 966g stearynianu potasu
50g tristearynianu glicerolu- y
y=54,27g
zad.2 C6H10O6 + H2O ---> C6H12O6
C6H12O6 --drożdże, fermentacja--> 2 C2H5OH + 2CO2
Mamy 1000kg ziemniaków, więc masa skrobi=0.243 * 1000kg=243kg= 243000g
Wg 1. równania reakcji ze 162g skrobi otrzymujemy 180g glukozy, układamy proporcje:
162g - 180g
243000g - x
x= 270 000g (glukozy)
2 równanie mówi nam że ze 180g glukozy powstaje 92g etanolu, proporcja:
180g- 92g
270000g- y
y=138000g= 138kg (etanolu)
zad.3 wzór w załączniku