Witam, nigdzie tego nie mogłem znaleźć w podręczniku, ani w googlach. Może ktoś pomoże, a więc polecenie brzmi : Omów na czym polega wykrywanie skrobi w produktach spożywczych ) próba jodoskrobiowa ).
More Questions From This User See All
Witam, nigdzie tego nie mogłem znaleźć w podręczniku, ani w googlach. Może ktoś pomoże, a więc polecenie brzmi : Omów na czym polega wykrywanie skrobi w produktach spożywczych ) próba jodoskrobiowa ).
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Próba jodoskrobiowa polega na wkraplaniu roztworu jodu (np. płyn Lugola lub jodyna) na badany produkt. Pozytywnym wynikiem próby jodoskrobiowej jest granatowe zabarwienie produktu.
na produkty spożywcze zawierające skrobię
np kawałek ziemniaka, makaron(należy np jednego swiderka zanużyć na chwile w gorącej wodzie), kawałek chleba
nanosimy kroplę r-ru jodku potasu (jod rozpuszczony w r-rze jodku potasu jest składnikiem płynu lugola oraz jodyny)
Na produktach zawierających skrobię pojawi się granatowe zabarwienie
Jest to reakcja charakterystyczna skrobi-próba jodoskrobiowa
Pod wpływem jodu skrobia zabarwia się na granatowo