Właściwości chemiczne i fizyczne: tłuszczy, białek i cukrów.
olekwdf
Tłuszcze: - właściwości chemiczne: (wiem dziwnie to brzmi) estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu -właściwości fizyczne:nie rozpuszczają się w wodzie, dobrze rozpuszczają się w benzynie, mają mniejszą gęstość niż woda Glukoza: -w. chem.: monosacharyd, bezwonna, słodki smak -w. fiz.: substancja stała, krystaliczna, bezbarwna, dobrze rozpuszcza się w wodzie Skrobia: -w. chem.: polisacharyd, bezwonna, bez smaku -w. fiz.: substancja stała, biala barwa, śliska w dotyku Sacharoza: -w. chem.: disacharyd, bezwonna, słodki smak -w. fiz.: substancja stala, bezbarwna, dobrze rozpuszcza się w wodzie Fruktoza(takie same jak glukoza) Sacharoza( to samo co w fruktozę i glukozie ale zamiast monosacharyd jest disacharyd) Białka: -w. chem. ulegają reakcjom rozpoznawczym: reakcja biuretowa, ksantoproteinowa, hydroliza białek -w. chem.: rozpuszczalne w wodzie, nie posiadają jednej temperatury topnienia, substancja stała Co do białek nie jestem pewny ale reszta na 100% jest dobrze
- właściwości chemiczne: (wiem dziwnie to brzmi) estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu
-właściwości fizyczne:nie rozpuszczają się w wodzie, dobrze rozpuszczają się w benzynie, mają mniejszą gęstość niż woda
Glukoza:
-w. chem.: monosacharyd, bezwonna, słodki smak
-w. fiz.: substancja stała, krystaliczna, bezbarwna, dobrze rozpuszcza się w wodzie
Skrobia:
-w. chem.: polisacharyd, bezwonna, bez smaku
-w. fiz.: substancja stała, biala barwa,
śliska w dotyku
Sacharoza:
-w. chem.: disacharyd, bezwonna, słodki smak
-w. fiz.: substancja stala, bezbarwna, dobrze rozpuszcza się w wodzie
Fruktoza(takie same jak glukoza)
Sacharoza( to samo co w fruktozę i glukozie ale zamiast monosacharyd jest disacharyd)
Białka:
-w. chem. ulegają reakcjom rozpoznawczym: reakcja biuretowa, ksantoproteinowa, hydroliza białek
-w. chem.: rozpuszczalne w wodzie, nie posiadają jednej temperatury topnienia, substancja stała
Co do białek nie jestem pewny ale reszta na 100% jest dobrze