W jaki sposób gotowanie wpływa na zawarte w cieście: a) skrobię ......................... b) białko ........................... c) powietrze .....................
asiek77a) skrobię ulega hydrolizie powstaja dekstryny b) białkonastepuje nieodwracalne sciecie denaturacja c) powietrze pewnie sie ulatnia :)
b) białkonastepuje nieodwracalne sciecie denaturacja
c) powietrze pewnie sie ulatnia :)