Question

uloz rownania reakcji za pomoca ktorychmozna dokonac nastepujacych przemian:a)metanol-metanal-kw.mrowkowy ,b)metanal-kw.mrowkowy-mrowczan sodu ,c)etanal-kw.octowy-octan magnezu ,d)palmitynian etylu-kw.palmitynowy-palmitynian gliceryny ,.W reakcji hydrolizy tluszczu(gliceryolu)otrzymano 128g. kw.palmitynowego i 71g.kw.stearynowego .Ustalic wzor tluszczu.

Answer 1

1.

a)

CH3OH  +  CuO  --T-->  HCHO  +  Cu  +  H2O

metanol                          metanal

HCHO  +  Ag2O  --NH3-->  HCOOH  +  2 Ag

metanal                             kwas mrowkowy

 

b)

HCHO  +  Ag2O  --NH3-->  HCOOH  +  2 Ag

metanal                             kwas mrowkowy

2 HCOOH  +  2 Na  --->  2 HCOONa  +  H2

kwas mrowkowy             mrowczan sodu

 

c)

CH3CHO  +  Ag2O  --NH3-->  CH3COOH  +  2 Ag

etanal                                         kwas etanowy

2 CH3COOH  +  Mg  --->  (CH3COO)2Mg  +  H2

kwas etanowy                    octan magnezu

 

d)

C15H31COOC2H5  +  H2O  --(H+)-->  C15H31COOH  +  C2H5OH

palmitynian etylu                                      kwas palmitynowy

3 C15H31COOH  +  C3H5(OH)3  --->  (C15H31COO)3C3H5  +  3 H2O

kwas palmitynowy                                   tripalmitynian gliceryny

                                                                 

2.

CH2-OOC-CxHy                          CH2-OH

 I                                                      I

CH-OOC-CxHy  +  3 H2O  --->  CH-OH  +  C15H31COOH  +  C17H31COOH

 I                                                      I

CH2-OOC-CxHy                          CH2-OH

 

m(kwasu stearynowego)=71 g

m(kwasu palmitynowego)=128 g

 

M(kwasu palmitynowego)=256 g/mol

M(kwasu stearynowego)=284 g/mol

 

n=m/M

n(kwasu palmitynowego)=128/256=0,5 mol

n(kwasu stearynowego)=71/284=0,25 mol

 

n1 : n2  =  0,5 mol  :  0,25 mol

              =        2       :        1

 

W czasteczce tłuszczu znajduja sie dwie reszty kwasu palmitynowego i  jedna stearynowego.

 

CH2-OOC-C15H31

 I 

CH-OOC-C15H31            - WZÓR TŁUSZCZU

 I

CH2-OOC-C17H35

 

dipalmitynostearynian glicerolu