Tłuszcze pod względem chemicznym są estrami ............. i............. . W tłuszczach ciekłych występuje głównie kwas............. . W jaki sposób wykryjesz ze w bibule lub ptasim piórze znajduje sie białko? Jak nazywa się ta reakcja? Napisz reakcje otrzymywania tristearynianu gliceryny ?
magdusia104
Tłuszcze pod względem chemicznym są estrami glicerolu i kwasów tłuszczowych. W tłuszczach ciekłych występuje głównie kwasy nienasycone.
W tłuszczach ciekłych występuje głównie kwasy nienasycone.
Otrzymywanie tristearynianu gliceryny:
C17H35COOH + C3H5(OH)3 ->(C17H35COO)3C3H5 + 3 H2O