Question

tuliskan teknik pengolahan pangan panas basah dan kering​

Answer 1

panas kering:

Menggoreng dengan minyak sedikit ( Shallow Frying )

Menggoreng dengan minyak banyak ( Deep Frying )

Menumis ( Sauteing )

Memanggang ( Baking )

Membakar ( Grilling )

Panas Basah

Boiling (Merebus): Mematangkan bahan makanan dalam cairan berupa kaldu, santan, air, atau susu dengan temperatur suhu tinggi.

Poaching: merebus bahan makanan dengan temperatur kecil.

Braising: Merebus bahan dengan cairan yang lebih banyak daripada bahan tersebut.