Question

Tuliskan 5 cara untuk mencegah pembusukan pada makanan?

Answer 1

Pada dasarnya pengawetan dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan cara fisika dan kimia.

Yang termasuk cara pengawetan secara fisika adalah:

1)      Pendinginan: dengan cara memasukkannya ke dalam lemari pendingin.

2)      Pembekuan: juga cara yang sama, dimasukkan ke dalam lemari pendingin. Dapat dilakukan untuk mengawetkan telur dan daging. Beda pendinginan dan pembekuan adalah pada suhunya. Mikroba dalam makanan akan semakin terhambat pertumbuhannya pada suhu yang semakin rendah.

3)      Pengeringan, adalah pengurangan kadar air dalam bahan makanan sampai pada taraf dimana mikroba tidak dapat tumbuh.

4)      Pengalengan: pengemasan dengan pensterilan untuk membunuh mikroba kemudian dibuat keadaan yang kedap udara, air, dan benda asing lain.

Yang termasuk cara pengawetan secara kimia adalah:

1)      Penambahan enzim papain, enzim papain adalah jenis enzim yang ada pada papaya.

2)      Penambahan bahan kimia seperti gula (pemanisan) akan mencegah kerusakan struktur bahan

3)      Pengasinan, pemberian garam dengan kadar yang cukup tinggi akan mencegah tumbuhnya mikroorganisme.