Question

1. Zapisz równanie reakcji hydrolizy celuozy. Podpisz nazwy produktów i substratów tej reakcji.

2. Wyjaśnij co to denaturacja. Podaj czynniki ją wywołujące. Co to jest białko?

3. Podaj, jakie obserwacje i wnioski powinien zapisać uczeń..

C2H5OH
|
|
\/
|-------------|
| |
| |
\__białko__/ to po lewej to próbówka ;)

4. Podaj zastosowania celulozy.

5. Zaproponuj sposób identyfikacji skrob. Zapisz odpowiedni schemat reakcji. Zapisz obserwacje i wyciągnij wnioski.

Answer 1

1. Zapisz równanie reakcji hydrolizy celuozy. Podpisz nazwy produktów i substratów tej reakcji.

(C6H10O5)n + nH2O –HCl, enzymy->(nC6H10O6)
Substraty: celuloza, woda
Produkt: Glukoza
2. Wyjaśnij co to denaturacja. Podaj czynniki ją wywołujące. Co to jest białko?

Denaturacja jest to nieodwracalny proces niszczenia struktury białka (rozerwanie wiązań wodorowych, jonowych, mostków disiarczkowych). Czynnikami powodującymi denaturacje są: wysoka temperatura, wysokie ciśnienie,  sole metali ciężkich, stężone kwasy, promieniowanie ultra fioletowe.
Białko jest to złożony wielkocząsteczkowy związek organiczny powstały w wyniku łączenia aminokwasów. Białka są głównym budulcem organizmów żywych.
3. Podaj, jakie obserwacje i wnioski powinien zapisać uczeń..

Obserwacje : następuje ścinanie białka.Wnioski: pod wpływem etanolu zachodzi denaturacja białka.

4. Podaj zastosowania celulozy.

- produkcja tkanin np. jedwabiu sztucznego,
- produkcja papieru,
- produkcja celuloidu wykorzystywanego jako tworzywo sztuczne (np. produkcja zabawek),
- produkcja waty celulozowej.
5. Zaproponuj sposób identyfikacji skrob. Zapisz odpowiedni schemat reakcji. Zapisz obserwacje i wyciągnij wnioski.  
Schemat reakcji: Na przekrojonego ziemniaka nanosimy kilka kropel płynu Lugola.
Obserwacje: W miejscu gdzie został naniesiony płyn Lugola zmieniło się zabarwienie na ciemnoniebieski kolor.
Wniosek: Ciemnoniebieski kolor powstały w wyniku reakcji świadczy o obecności skrobi w ziemniaku.