Teniendo en cuenta que el estómago tiene una pH ácido y el intestino delgado es
un medio alkalino, ¿dónde actúan la tripsina y la pepsina? ¿Por qué la acción de la
amilasa baja abruptamente a partir de los 40° C?
un medio alkalino, ¿dónde actúan la tripsina y la pepsina? ¿Por qué la acción de la
amilasa baja abruptamente a partir de los 40° C?
Respuesta:
la tripsina actúa en el duodeno hidrolizando péptidos en sus componentes estructurales básicos, conocidos como aminoácidos. la enzima pepsina, degrada proteínas en el estómago.
Cada enzima tiene una temperatura óptima de actuación. Por debajo y por encima de esta temperatura, la enzima ralentiza la velocidad de la reacción enzimática. Las amilasas necesitan normalmente una temperatura de 30-39 ºC
Explicación: