Question

Spożywanie produktów określanych mianem "żywności wzbogaconej" daje, poza wartościami odżywczymi korzyści zdrowotne i ma działanie profilaktyczne.Produkty takie wzbogacone są np.o błonnik pokarmowy, nienasycone kwasy tłuszczowa, a także zamienniki tłuszczów zwierzęcych np.sterole roślinne. W tego rodzaju żywności sól kuchenna zostaje zastąpiona odpowiednimi ziołami.
a)na podstawie tekstu przedstaw dwa różne argumenty uzasadniając, że spożywanie opisanej żywności ma znaczenie w zapobieganiu chorobom układu krążenia. W każdej odpowiedzi uwzględnij nazwę składnika pokarmowego i przykład choroby układu krążenia

Answer 1

1) Spożywanie nienasyconych kwasów tłuszczowych wpływa na regulację poziomu cholesterolu (frakcji LDL i VLDL) we krwi, przez co zapobiega odkładaniu się złogów cholesterolu w naczyniach krwionośnych,a przez to  powstawaniu miażdżycy naczyń krwionośnych
2) Zastąpienie soli kuchennej ziołami zmniejsza ryzyko nadciśnienia tętniczego - nadmierne spożywanie soli kuchennej powoduje wzrost ciśnienia tętniczego krwi oraz nadmierne gromadzenie się wody i obciążenie układu krążenia