reporte científico sobre el efecto del jugo de limón en el retarde del oscurecimiento de los alimentos....pregunta seria
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Respuesta:
El limón retarda el oscurecimiento de alimentos ya que este contiene la vitamina C, y la vitamina C tiene efecto antioxidante, el cual MANTIENE EL COLOR, SABOR Y DURABILIDAD DE LOS ALIMENTOS.
La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
Los antioxidantes son aditivos que protegen a los alimentos de la oxidación. La oxidación es un proceso químico que, en la mayoría de los casos, ocurre debido a la exposición al aire (oxígeno), o a los efectos del calor o la luz.
Explicación:
La letra en cursiva es sacada de internet, lo demás es el tema que casualmente también estaba indagando. Espero les sirva.