Question

QUIS!!

nama bahan, bahan dasar, enzim yang berperan dan nama mikroorganismenya sebutkan contoh: yakult nama bahan, bahan dasat enzin yg berperan dan microorganismenya SEBUTKAN 10 CONTOH​

Answer 1

1. Yakult:

• Bahan: susu skim, gula, tepung kelp, Lactobacillus casei Shirota
• Bahan Dasar: susu skim
• Enzim yang berperan: lactase, invertase
• Mikroorganisme: Lactobacillus casei Shirota

2. Kefir:

• Bahan: susu, bahan fermentasi (air ragi)
• Bahan Dasar: susu
• Enzim yang berperan: lactase, protease, amilase
• Mikroorganisme: Lactobacillus kefir, Candida kefir, Streptococcus thermophilus

3. Tempe:

• Bahan: kacang-kacangan (biasanya kacang-kacangan), garam, rhizopus
• Bahan Dasar: kacang-kacangan
• Enzim yang berperan: protease, amilase, celulasin
• Mikroorganisme: Rhizopus oligosporus

4. Tofu:

• Bahan: susu kedelai, garam, nigari
• Bahan Dasar: susu kedelai
• Enzim yang berperan: lipase, protease, amilase
• Mikroorganisme: Aspergillus oryzae

5. Miso:

• Bahan: gabah, garam, asam jawa, rhizopus
• Bahan Dasar: gabah
• Enzim yang berperan: protease, amilase, celulasin
• Mikroorganisme: Rhizopus oligosporus

6. Sauerkraut:

• Bahan: kubis, garam, asam laktat
• Bahan Dasar: kubis
• Enzim yang berperan: lactase
• Mikroorganisme: Lactobacillus plantarum

7. Pickles:

• Bahan: sayuran (biasanya timun), garam, asam jawa, asam laktat
• Bahan Dasar: sayuran
• Enzim yang berperan: lactase
• Mikroorganisme: Lactobacillus plantarum

8. Kimchi:

• Bahan: sayuran (biasanya kol), cabai, bawang putih, garam, asam jawa
• Bahan Dasar: sayuran
• Enzim yang berperan: protease, amilase, celulasin
• Mikroorganisme: Leuconostoc mesenteroides

9. Natto:

• Bahan: gabah, Bacillus subtilis
• Bahan Dasar: gabah
• Enzim yang berperan: nattokinase
• Mikroorganisme: Bacillus subtilis

10. Soy Sauce:

• Bahan: kacang-kacangan (biasanya kedelai), gabah, asam jawa, rhizopus
• Bahan Dasar: kacang-kacangan (kedelai)
• Enzim yang berperan: protease, amilase, celulasin
• Mikroorganisme: Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus