Question

Qué problema surgió con la prohibición del uso del bromatode potasio
y como se soluciona

Answer 1

Se utilizo ampliamente alrededor del mundo en panaderías para mejorar la consistencia del pan e incluso para su conservación, esta formado por un átomo de potasio, uno de bromo y tres de oxigeno, tiene una apariencia física muy similar a el azucar y la sal. Después de un tiempo se pudo observar que producía combustión y explosiones, por la similitud a la sal y el azucar se podia generar una intoxicacion ademas una sobredosis producía vómitos, diarrea, dano renal irreversible, efectos mutagenicos, depresion del sistema nervioso, destrucción de la vitamina B1, degradación del ácido folico, entre otros.
En 1893, el efecto cancerigeno fue reconocido por la Agencia Internacional de Investigacion para el Cáncer y la OMS propuso no permitir concentraciones mayores de 75 mg. por kg de harina. Luego en 1989 la Comision de la Comunidad Europea prohibió totalmente el uso de este en los alimentos