Mari27tugatitamishu
en condiciones normales no se combinar por ser inmiscibles uno en el otro ya que el vinagre es polar y el aceite no lo es y lo polar y lo no polar es incompatible y no se disuelven. Cuando se agita el aceite con el vinagre se mezclaran temporalmente como en la vinagreta pero por ser inmiscibles se separan y el aceite menos denso se coloca en la capa superior, pero existen sustancias llamadas emulgentes, surfactantes emulsificantes tales como el jabon