¿que pasa si consumimos insuficientes leguminosas y alimentos de origen animal?
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Respuesta:
no nos proporcionan proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo, para la formación y reparación de tejidos.
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Respuesta:Los frijoles, chícharos, garbanzos y habas, entre otras semillas, pertenecen a la familia botánica de
las leguminosas. Son importantes desde el punto de vista nutricional por su aporte de
carbohidratos, vitaminas B, y una buena cantidad de proteína que complementa a la presente en
los cereales; por lo que son consideradas una fuente económica y ampliamente disponible de este
nutrimento. Además de los componentes nutricios, en las leguminosas se encuentran presentes
una variedad de compuestos fitoquímicos entre los que destacan los taninos, ácidos fenólicos y
flavonoides a los cuales se les atribuyen propiedades biológicas importantes como son la
antioxidante y antiinflamatoria; así como saponinas y ácido fítico en cantidades menores, que
también presentan propiedades interesantes para promover la salud. El presente es un trabajo de
divulgación sobre las leguminosas de mayor producción y consumo en México, su composición y
los beneficios de su consumo regular en la salud, con la finalidad de hacer llegar esta información
a la población en general.
Explicación: