¿qué herencia ha permitido tener una variedad en cuanto a la sazón ecuatoriana ?
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La variedad de la cocina ecuatoriana se debe a la mezcla de las culturas indígenas con la herencia europea que llegó durante la conquista y la época de La Colonia.
Además, las diferencias geográficas y climáticas de las distintas regiones del país, también favorece la riqueza agrícola y de distintas sazones a lo largo de todo el país. Cada región tiene su cultura culinaria.