Se trata de un proceso en el cual se logra eliminar prácticamente la totalidad del agua de un alimento mediante el calor, sin alterar los nutrientes, vitaminas y minerales de los mismos y concentrando su sabor. La deshidratación de alimentos nos dará un sinfín de posibilidades gastronómicas.
Con la deshidratación, la planta pierde la mayor parte de su contenido de agua conservando todas sus propiedades y concentrando todos sus nutrientes naturales. Dependiendo del tipo de planta o del grado de deshidratación que se desee se usa un sistema u otro.
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Se trata de un proceso en el cual se logra eliminar prácticamente la totalidad del agua de un alimento mediante el calor, sin alterar los nutrientes, vitaminas y minerales de los mismos y concentrando su sabor. La deshidratación de alimentos nos dará un sinfín de posibilidades gastronómicas.
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Con la deshidratación, la planta pierde la mayor parte de su contenido de agua conservando todas sus propiedades y concentrando todos sus nutrientes naturales. Dependiendo del tipo de planta o del grado de deshidratación que se desee se usa un sistema u otro.