Que es lo que has podido comprender de las reacciones de las frutas cuando tienen contacto al oxígeno.
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Respuesta:
La oxidación es una reacción que sufre la fruta al contacto con el oxígeno, la cual desencadena la degradación de los compuestos fenólicos, reduciendo su capacidad antioxidante. Uno de sus resultados es la pérdida de vitaminas, como la vitamina C, que se transforma en una molécula inactiva.