¿que componente de la quinua es de menor %?
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: HOLA
Explicación:
RESUMEN
La Quinua Real, el grano de los andes, noble producto de la pachamama, es uno
de los granos más importantes de la Región Andina, cuyo origen se remonta a
más de 5000 años, fue el principal alimento de las culturas precolombinas, y se
corresponde con las necesidades y requerimientos nutritivos del mundo
moderno.
La quinoa o quinua, conocida como el "cereal madre" en la lengua quechua, la
quinoa fue el alimento básico de los Incas durante miles de años, unido a su
religión y su cultura.
Con la llegada de los conquistadores su cultivo fue substituido por maíz y
patatas; a través del tiempo, su cultivo ha ido desapareciendo con la aniquilación
de la cultura originaria. La quinua posee el mayor índice de proteínas, calcio,
fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene también todos los
aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B y no contiene
gluten.
Siendo un grano blando, muy digestivo, de rápida cocción y apreciable sabor,
además de sus propiedades nutritivas, es muy fácil de usar y se comercializa en
infinidad de formas, en grano, hojuelas, harina, pasta, panes galletas, bebidas
diferentes comidas.
Se le denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas
en que están los cereales "tradicionales" como el arroz, avena, etc., por su alto
contenido de almidón su uso corresponde al de un cereal.
Por su contenido ideal de aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales, la
quinua debe considerarse como el alimento vegetal de mayor valor nutritivo.