-️¿Qué alimentos eran la base de la nutrición de los inkas?
-️¿Cuál fue la importancia de la alimentación en el antiguo Perú?
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Respuesta:
Hola
Explicación:
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La patata –papa- era un alimento fundamental para los incas. Además de las blancas que son las más conocidas y consumidas ahora en Europa, los incas cultivaban una variedad de papas moradas, mucho más ricas enantioxidantes. Las papas se consumían cocidas y asadas y con su harina se elaboraba un equivalente al pan.
El otro alimento básico de la dieta inca era la quinoa, una semilla rica en proteínas y minerales y tan nutritiva que la FAO le dedicó el año 2013 a la quinoa, como reconocimiento a sus propiedades nutritivas. Los incas también cultivaban y consumían amaranto, otra semilla rica en proteínas (14% de su peso en seco) y minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el zinc. El amaranto es bastante resistente a las sequías lo que lo hace muy interesante en la actualidad para proporcionar calorías y proteínas a poblaciones vulnerables. Los incas no solo comían las semillas, sino también las hojas de la planta, que proporcionaban vitamina C, ácido fólico y antioxidantes.
Además de la quinoa y el amaranto, una variedad de frijoles aportaban proteínas a la dieta inca.
Las frutas más consumidas eran granadillas, piña, guayaba, ciruelas, chirimoyas, y lúcuma y entre las verduras destacaban el zapallo, la calabaza, los tomates, los pimientos, las hojas de coca, las algas marinas y de agua dulce.
Otros alimentos propios de la gastronomía inca son menos conocidos, pero merece la pena que nos fijemos en ellos: uno es el pichuberry, también conocido como aguaymanto o Inca Berry. Es una fruta naranja parecida a un tomate y rodeada de hojas. Es una fuente excepcional de vitamina C y tiene un alto poder antioxidante.
Otro es el sacha inchi o “maní inca”, que es una semilla oriunda de la selva peruana. Es muy rica en proteínas y grasas. El aceite que se obtiene de esta semilla contiene cantidades de ácidos grasos omega-3 similares al aceite de lino, y además aporta una buena cantidad de vitamina A y vitamina E.
El consumo de pescado era casi exclusivo de la zona del Titicaca, donde hay numerosos ríos y lagos. Los incas cazaban ocasionalmente aves, pero de nuevo, la carne y el pescado eran una parte minoritaria de la dieta y los productos lácteos eran desconocidos.
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Perú es un país alto en gastronomía, su diversidad es varia por lo tanto es muy favorable el comercio y la satisfacción.