Question

Punkty tylko za wszystkie zadania! 75+naj pkt,więc warto się trochę pomęczyć.

Answer 1

29.
a)
Tak ponieważ w ziemniakach nie występuje to białko, ponad to ziemniaków nie je się na surowo a ugotowanie jedzenia denaturuje występujące w nim białka.

b)
kukurydza, ryż

 

30.
a)
glukoza – główne źródło energii dla organizmu
b)
białko – C
tłuszcz obojętny – B

 

31.
A – osmoza

 

32.
Skrobia    ziemniak                                   płyn Lugola                     granatowy
Białko       białko jaja kurzego               NaOH + Cu(OH)2           fioletowy
Tłuszcze  nasiona słonecznika             sudan III                           czerwony
Glukoza   miód                                           odczynniki Benedicta  ceglasty

 

33.
dostępność azotanów w glebie ma wpływ na plon pszenicy

 

34.
górne : struktura drugorzędowa – alfa helisa – wiązania wodorowe
dolne : struktura czwartorzędowa - oddziaływania jonowe, oddziaływania hydrofobowe, 0ddziaływania van der Waalsa, wiązania wodorowe.

 

35.
cukier słodowy – maltoza – glukoza + glukoza
cukier mleczny – laktoza – glukoza + galatkoza

 

36.
A – wysoka zawartość cukrów, niska zawartość białek

 

37.
skrobia – składa się z dwóch łańcuchów, jednego uporządkowanego a drugiego rozgałęzionego chaotycznie – dobra dla pełnienia funkcji materiału zapasowego

Celuloza – uporządkowana struktura, charakteryzuje się dużą odpornością – dobra do pełnienia funkcji wzmacniających i budulcowych.