Question

PRZYPORZĄDKUJ POJĘCIE DO INFORMACJI:

pojęcia:

1.hydroliza białek

2.hydroliza wielocukrów

3.hydroliza tłuszczów

4.reakcja ksantoproteinowa

5.koagulacja

6.denaturacja

7.wysolenia

8.rozkład termiczny białka

9.aminokwasy

informacje:

a.reakcja chrakterystyczna białek

b.odwracalna koagulacja

c.produktami są kwasy tluszczowe i gliceryna

d.nieodwracalna koagulacja

e.produktem są monocukry

f.zniszczenie struktury

g.produktem są aminokwasy

h.produkty hydrolizy białek

i.zmiana budowy chemicznej i stanu fizycznego białek

Answer 1

nie jestem pewna lae raczej tak:

1-d

2-b

3-g

4-i

5-c

6-h

7-a

8-e

9-f

 

 muśle że pomogłam ale raczej nie jestem pewna