Białka to cząsteczki, które budują aminokwasy. Połączenie dwóch aminokwasów buduje dipeptyd, połączenie trzech tworzy tripeptyd itd. Teoretycznie, jeżeli cząsteczka zbudowana jest z maksymalnie 20 aminokwasów to nazywa się jąoligopeptydem . Jeżeli jest wyższa i sięga maksymalnie 100 aminokwasów to jest to polipeptyd . Większa ilość aminokwasów oznacza, że mowa jest o białku . Jednak jest to klasyfikacja umowna, dzięki której możemy zrozumieć chociażby tę pracę, gdyż wiadomo, że istnieją białka o mniejszej liczbie aminokwasów (np. insulina, którą buduje 51 aminokwasów).
Zaczynając od początku: każdy aminokwas zbudowany jest z atomu węgla , który znajduje się w centralnej części, wiązaniami kowalencyjnymi przyłączony do niego jest atom wodoru oraz grupa aminowa (Nh2), grupa karboksylowa (COOH) oraz charakterystyczny, dla każdego aminokwasupodstawnik , tzw. Rodnik oznaczany umownie literą R[rys.1]. Podstawnik określanych jest jakołańcuch boczny aminokwasu (zapamiętaj to, gdyż to rodniki aminokwasów wpływają na funkcje katalityczne enzymów).
Białka to cząsteczki, które budują aminokwasy.
Połączenie dwóch aminokwasów buduje dipeptyd, połączenie trzech tworzy tripeptyd itd.
Teoretycznie, jeżeli cząsteczka zbudowana jest z maksymalnie 20 aminokwasów to nazywa się jąoligopeptydem . Jeżeli jest wyższa i sięga maksymalnie 100 aminokwasów to jest to polipeptyd . Większa ilość aminokwasów oznacza, że mowa jest o białku . Jednak jest to klasyfikacja umowna, dzięki której możemy zrozumieć chociażby tę pracę, gdyż wiadomo, że istnieją białka o mniejszej liczbie aminokwasów (np. insulina, którą buduje 51 aminokwasów).
Zaczynając od początku: każdy aminokwas zbudowany jest z atomu węgla , który znajduje się w centralnej części, wiązaniami kowalencyjnymi przyłączony do niego jest atom wodoru oraz grupa aminowa (Nh2), grupa karboksylowa (COOH) oraz charakterystyczny, dla każdego aminokwasupodstawnik , tzw. Rodnik oznaczany umownie literą R[rys.1]. Podstawnik określanych jest jakołańcuch boczny aminokwasu (zapamiętaj to, gdyż to rodniki aminokwasów wpływają na funkcje katalityczne enzymów).