yasma1
Las proteinas son biomoleculas orgánicas que pueden comportarse como sustancias anfóteras, esto es que pueden realizar la funcion de acido como de base. Esto se produce unicamente en disolución, ya que es cuando los aminoácidos de ésta se encuentran con carga. Cuando la carga total del aminoácido es 0 se dice que se encuentra en su punto isoelectrico y que el aminoácido es hibrido o un zwitterion.
Los aminoácidos que se encuentren en un medio acido (ph menor que 7) intentaran amortiguar esta acidez comportandose como bases.Así su extremo COOH liberara un hidrógeno qedandose el extremo NH4+ y COO-.
Cuando se encuentren en un ph básico predominará la forma aniónica queedando el H2N sin carga y el COO- responsabke de ese caráctr ácido.
Espero haber resuelto tu duda, de todas formas puedes mirarlo en libros cientificos como el Leningher q te lo explican con todo detalle.
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marielenaliber
LAS PROTEINAS SON ANFOTERAS POR QUE DEPENDIENDO DEL PH QUE LAS CONTIENEN PUEDEN FUNCIONAR COMO BASES O COMO O COMO ACIDOS
Esto se produce unicamente en disolución, ya que es cuando los aminoácidos de ésta se encuentran con carga. Cuando la carga total del aminoácido es 0 se dice que se encuentra en su punto isoelectrico y que el aminoácido es hibrido o un zwitterion.
Los aminoácidos que se encuentren en un medio acido (ph menor que 7) intentaran amortiguar esta acidez comportandose como bases.Así su extremo COOH liberara un hidrógeno qedandose el extremo NH4+ y COO-.
Cuando se encuentren en un ph básico predominará la forma aniónica queedando el H2N sin carga y el COO- responsabke de ese caráctr ácido.
Espero haber resuelto tu duda, de todas formas puedes mirarlo en libros cientificos como el Leningher q te lo explican con todo detalle.