¿Por qué las disoluciones de etanol no pueden ser mayores a 13% de la concentración preparada de manera directa por medio de la fermentación? ¿Cómo puede incrementarse más allá de este nivel el contenido de etanol en las bebidas?
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Respuesta:
Cuando el alcohol tiene una concentración al 13 %, el proceso de fermentación se detiene debido a que la levadura deja de realizar su función, para de actuar.
Explicación:
Por qué las disoluciones de etanol no pueden ser mayores a 13% de la concentración preparada de manera directa por medio de la fermentación? ¿Cómo puede incrementarse más allá de este nivel el contenido de etanol en las bebidas?
Cuando el alcohol tiene una concentración al 13 %, el proceso de fermentación se detiene debido a que la levadura deja de realizar su función, para de actuar.
se puede preparar a través de procesos de destilación, se obtendrían bebidas como la ginebra, el whisky o el vodka, las cuales presentan unas concentraciones de etanol que, por lo general, están en el intervalo de 40-50 %.