¿Por qué es importante la función de la enzima en el oscurecimiento de los alimentos?
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Respuesta:
Para la calidad y la consistencia del alimento.
Explicación:
En la industria de alimentos y bebidas, los fabricantes utilizan enzimas como una alternativa natural para mejorar la eficiencia en la producción, la calidad y la consistencia del alimento, ya que se ahorran la utilización de aditivos artificiales.