POMOC !!!!Porządne powtórzenie wiadomości z Działu Pochodne Węglowodorów.Czekam na coś sensownego
Waldex66
ALKOHOLE- związki hem. (pochodne węglowodorów), w których atom wodoru jest zastąpiony grupą węglowodorową OH. Grupa ta nazywa się też grupą funkcyjną. WŁAŚCIWOŚCI: -bezbarwne -o ostrym zapachu -lotne -rozpuszczalne w wodzie -nie palne -są rozpuszczalnikami niektórych związków organicznych -ścinają białko nie wykazują właściwości kwasowych ani zasadowych. mają odczyn obojętny metanol jest silną trucizną ROZPOZNANIE Pod wpływem alk.etylowego zmienia się zabarwienie dwuchromianu potasu z pomarańczowej na zieloną ZASTOSOWANIE ETYLOWEGO: przemysł farmaceutyczny prod. farb i lakierów przemysł kosmetyczny przemysł Spożywczy paliwa do prod. kauczuku syntetycznego
GLICERYNA Oleista, bezbarwna ciecz, miesza się z wodą w każdym stosunku, nietoksyczna ZASTOSOWANIE -prod. kosmetyków -przemysł spożywczy -prod. dynamitu KWASY KARBOKSYLOWE WYSTĘPOWANIE: składnik jadu mrówek, pszczół, os i pokrzyw ZASTOSOWANIE: octowy: ocet winny, spirytusowy, piwny stosowane w przemysł spożywczym i gospodarstwie domowym jako środek konserwujący i przyprawa WŁAŚCIWOŚCI: Bezbarwne ciecze o ostrym, nieprzyjemnym zapachu. Związki reaktywne o typowych cechach kwasów: ulegają dysocjacji jonowej wytwarzając jony H+ , barwią lakmus na czerwono, w smaku są kwaśne, reagują z wodorotlenkami oraz z metalami.
WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE WŁAŚCIWOŚCI Palmitynowy i stearynowy są ciałami stałymi, nierozpuszczalnymi w wodzie, palą się żółtym kopcącym płomieniem. Oleinowy jest cieczą, wynika to z budowy cząsteczki- między 9 a 10 atomem węgla występuje wiązanie podwójne. ZASTOSOWANIE Palmitynowy i stearynowy służy do wyrobu świec Mydła są to sole sodowe i potasowe wyższych kwasów karboksylowych Potasowe- maziste, szare Sodowe- białe, twarde Mydła toaletowe- sodowe z olejkami zapachowymi ESTRY WŁAŚCIWOŚCI Bezbarwne lotne ciecze, słabo rozpuszczalne w wodzie o przyjemnym zapachu, dobre rozpuszczalniki ZASTOSOWANIE: prod. dezodorantów, perfum, mydeł prod. esencji zapachowych i smakowych REAKCJA ESTRYFIKACJI: Kwas karboksyl+ alkohol ester+woda HCOOH+C2H6HCOOC2H5+H2O W reakcji estryfikacji katalizatorem jest stężony roztwór kwasu siarkowego.
CZĄSTECZKI: CH3OH-alk. metylowy C2H5OH-alk. etylowy CnH2n+1COOH-ogólny wzór kw. karb. HCOOH –mrówkowy CH3COOH-octowy C13H33COOH-oleinowy C15H31COOH-palmitowy C17H35COOH-stearynowy R1COOR2-ogólny wzór estrów
WŁAŚCIWOŚCI:
-bezbarwne
-o ostrym zapachu
-lotne
-rozpuszczalne w wodzie
-nie palne
-są rozpuszczalnikami niektórych związków organicznych
-ścinają białko
nie wykazują właściwości kwasowych ani zasadowych. mają odczyn obojętny
metanol jest silną trucizną
ROZPOZNANIE
Pod wpływem alk.etylowego zmienia się zabarwienie dwuchromianu potasu z pomarańczowej na zieloną
ZASTOSOWANIE ETYLOWEGO:
przemysł farmaceutyczny
prod. farb i lakierów
przemysł kosmetyczny
przemysł Spożywczy
paliwa
do prod. kauczuku syntetycznego
GLICERYNA
Oleista, bezbarwna ciecz, miesza się z wodą w każdym stosunku, nietoksyczna
ZASTOSOWANIE
-prod. kosmetyków
-przemysł spożywczy
-prod. dynamitu
KWASY KARBOKSYLOWE
WYSTĘPOWANIE: składnik jadu mrówek, pszczół, os i pokrzyw
ZASTOSOWANIE: octowy: ocet winny, spirytusowy, piwny stosowane w przemysł spożywczym i gospodarstwie domowym jako środek konserwujący i przyprawa
WŁAŚCIWOŚCI:
Bezbarwne ciecze o ostrym, nieprzyjemnym zapachu. Związki reaktywne o typowych cechach kwasów: ulegają dysocjacji jonowej wytwarzając jony H+ , barwią lakmus na czerwono, w smaku są kwaśne, reagują z wodorotlenkami oraz z metalami.
WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE
WŁAŚCIWOŚCI
Palmitynowy i stearynowy są ciałami stałymi, nierozpuszczalnymi w wodzie, palą się żółtym kopcącym płomieniem.
Oleinowy jest cieczą, wynika to z budowy cząsteczki- między 9 a 10 atomem węgla występuje wiązanie podwójne.
ZASTOSOWANIE
Palmitynowy i stearynowy służy do wyrobu świec
Mydła są to sole sodowe i potasowe wyższych kwasów karboksylowych
Potasowe- maziste, szare
Sodowe- białe, twarde
Mydła toaletowe- sodowe z olejkami zapachowymi
ESTRY
WŁAŚCIWOŚCI
Bezbarwne lotne ciecze, słabo rozpuszczalne w wodzie o przyjemnym zapachu, dobre rozpuszczalniki
ZASTOSOWANIE:
prod. dezodorantów, perfum, mydeł
prod. esencji zapachowych i smakowych
REAKCJA ESTRYFIKACJI:
Kwas karboksyl+ alkohol ester+woda
HCOOH+C2H6HCOOC2H5+H2O
W reakcji estryfikacji katalizatorem jest stężony roztwór kwasu siarkowego.
CZĄSTECZKI:
CH3OH-alk. metylowy
C2H5OH-alk. etylowy
CnH2n+1COOH-ogólny wzór kw. karb.
HCOOH –mrówkowy
CH3COOH-octowy
C13H33COOH-oleinowy
C15H31COOH-palmitowy
C17H35COOH-stearynowy
R1COOR2-ogólny wzór estrów