Question

Pertanyaannya,bagaimana cara membuat olahan dari ikan patin (misalnya:patin goareng sambel ati) ?

Answer 1

Ikan patin bumbu kuning
Bahan :1.2 ekor ikan patin, buang isi perutnya dan bersihkan
2.1batang sereh, memarkan
3.2cm lengkuas, memarkan
4.1sdm gula pasir
5.5 buah belimbing wuluh, belah menjadi 2 bagian
6.Jeruk nipis
7.Daun salam
8.2 buah Cabe merah besar, belah, buang bijinya, dan iris-iris menyerong
9.2 buah tomat sedang, masing-masing diiris menjadi 4 bagian
10.Daun bawang, diiris menyerong. (jika suka)
11.1/2 sdt garam atau secukupnya
12.Minyak goreng secukupnya
13.400ml santan(jika tak suka santan bisa diganti air)
Bumbu dihaluskan :
1.3 siung bawang putih
2.6 siung bawang merah
3.1 sdm ketumbar
4.5 cm kunyit
5.2 biji kemiri
Cara Memasak :1.Ambil garam dan perasan jeruk nipis pada wadah, Ulet ikan pating hingga rata untuk menghilangkan amis, biarkan selama 15 menit.
2.Tuangkan minyak kedalam wajan, panaskan sebenar, lalu masukkan ikan patin untuk digoreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3.Panaskan sedikit minyak , kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma sedap.
4.Tambahkan santan, garam, gula, daun bawang iris, tomat iris, belimbing wuluh dibelah, cabai merah iris, daun salam, dan sereh.
5.Masukkan ikan patin yang sudah digoreng tadi, tutup agar bumbu meresap, dan masak hingga air meletup-letup.
6.Matikan kompor, dan biarkan dulu sejenak sebelum dihidangkan.

Answer 2

bahan bentuk kasar
750 gram ikan patih
1 sendok teh garam
1 sendok makan perasan jeruk nipis
2 cm lengkuas,
1 lembar daun kunyit
2 cm jahe
2 batang serai,
2 buah asam kadis
4 lembar daun jeruk
500 ml air
sedikit minyak goreng
bahan yg harus di haluskan terlebih dahulu
Cabai merah , 5 bawang putih dan 12 butir bawang merah di iris/iris cara pembuatan
1. Bersihkan ikan patin dan buang kotorannya, setelah bersih lumuri peras juruk nipis di atasnya dan garam lalu diamkan
2. panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus hingga beraroma harum. masukkan juga kunyit, lengkuas, serai, jahe dan daun seruk bersama dengan asam kadis dan air. lalu didihkan.
3. Masukkan ikan patin, dan masak hingga kuah mengental dan ikan patin matang. tambahakan juga tomat sayur. masak hingga matang