Question

Opisz reakcje charakterystyczne na wykrywanie:
a) węglowodorów nienasyconych
b) glukozy
c) skrobi
d) białka
Bardzo proszę pilne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Answer 1

A) węglowodory nienasycone wykrywamy dodoając do nich Cl2 w środowisku CCl3
Cl2 przyłącza się do podwójnego lub potrójnego wiązania i zabarwia mieszaninę na żółto. Węglowodory nasycone nie reaguja na to.

b)glukoza jest cukrem prostym i ulega próbom Tollensa, Trommera i Fehlinga. Najłatwiejsze sa tollensa i Trommera.
W Tollensie dodaje się do glukozy Ag2O czyli tlenku srebra- po zajściu reakcji na ściankach probówki osadzi się srebrny osad.
W Trommerze dodoaje się do glukozy Cu(OH)2 i po zajściu reakcji na dnaie probówki oadzi się ceglastoczerwony osad.

c)to tzw. próba jodoskrobiowa.
polega ona na dodoaniu do skrobii paru kropel jodyny (czyli alkoholowego roztworu jodu) lub płynu Lugola ( wodny rotwór KI i I2) skrobia barwi się na ciemnogranatowo.
d) na wykrycie białka jest próba kasantoproteinowa
czyli na białko dodoaje się kilka kropel stężonego kwasu azotowego(V) czyli HNO3. Białko barwi sie na żółto