Oceń, czy poniższe zdania są prawdziwe czy fałszywe. Zakreśl P, jeśli zdanie jest prawdziwe, albo F – jeśli jest fałszywe.
1. Alkohole polihydroksylowe mają większą zdolność do tworzenia międzycząsteczkowych wiązań wodorowych niż alkohole monohydroksylowe.
2. Glikol etylenowy jest silną trucizną, natomiast gliceryna jest nieszkodliwa dla zdrowia.
3. Fermentacja alkoholowa zachodzi w warunkach beztlenowych przy udziale biokatalizatorów zawartych w drożdżach.
Proszę również o uzasadnienie
1. Alkohole polihydroksylowe mają większą zdolność do tworzenia międzycząsteczkowych wiązań wodorowych niż alkohole monohydroksylowe.
2. Glikol etylenowy jest silną trucizną, natomiast gliceryna jest nieszkodliwa dla zdrowia.
3. Fermentacja alkoholowa zachodzi w warunkach beztlenowych przy udziale biokatalizatorów zawartych w drożdżach.
Proszę również o uzasadnienie
Prawda (P) - Alkohole polihydroksylowe mają więcej grup OH, co zwiększa liczbę potencjalnych miejsc do tworzenia wiązań wodorowych między cząsteczkami. Dlatego alkohole polihydroksylowe, takie jak etylenoglikol i glicerol, są bardziej skłonne do tworzenia wiązań wodorowych niż alkohole monohydroksylowe, takie jak etanol.
Fałsz (F) - Zarówno glikol etylenowy, jak i glicerol mogą być toksyczne w wysokich dawkach. Glikol etylenowy jest jednak bardziej toksyczny dla ludzi i zwierząt niż glicerol. Glikol etylenowy jest stosowany w przemyśle jako rozpuszczalnik i dodatek do płynów chłodzących, ale może powodować poważne problemy zdrowotne, takie jak uszkodzenie nerek, mózgu i wątroby, a nawet prowadzić do śmierci, gdy jest spożywany w dużych ilościach. Glicerol, z drugiej strony, jest stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym, a także jako dodatek do paliw. W małych ilościach jest nieszkodliwy dla ludzi.
Prawda (P) - Fermentacja alkoholowa jest procesem, w którym cukry są rozkładane do alkoholu i dwutlenku węgla przez drożdże lub bakterie w warunkach beztlenowych. Proces ten zachodzi w warunkach beztlenowych, ponieważ drożdże lub bakterie wykorzystują cukry jako źródło energii, ale nie mają dostępu do tlenu, który jest wymagany do oddychania. Biokatalizatory, takie jak drożdże, pomagają przyspieszyć proces fermentacji alkoholowej, katalizując reakcję rozkładu cukru do alkoholu i dwutlenku węgla.