Niekorzystna zmiana skrobi zachodząca w czasie przechowywania potraw to:
a.kleikowanie
b.dekstrynizacja
c.retrogradacja
d.karmelizacja
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2025 KUDO.TIPS - All rights reserved.
chyba B nie jestem pewien ;]
b) dekstrynizacja
Mam nadzieję, że pomogłam...