Metody biotechnologii tradycyjnej stosuje się przede wszystkim w przemyśle spożywczym i ochronie środowiska, a w mniejszym stopniu w medycynie, rolnictwie, górnictwie i przemyśle odzieżowym.
Fermentacja mlekowa jest stosowana powrzechnie w produkcji:
- przetworów mlecznych
- zakwasów chlebowych
- kiszonych owoców i warzyw
- niektórych wędlin
- koncentratów spożywczych
Fermentacje alkoholową na szeroką skalę wykorzystuje się w produkcji:
- piwa, wina oraz wysokoprocentowanych destylowanych napojów alkoholowych
- chleba i ciasta
- kefiru
Fermentacja masłowa jest wykorzystowana we włókiennictwie. Powoduje m.in. psucie się pasteryzowanego mleka, serów, konserw warzywnych oraz mięsnych.
Metody biotechnologii tradycyjnej stosuje się przede wszystkim w przemyśle spożywczym i ochronie środowiska, a w mniejszym stopniu w medycynie, rolnictwie, górnictwie i przemyśle odzieżowym.
Fermentacja mlekowa jest stosowana powrzechnie w produkcji:
- przetworów mlecznych
- zakwasów chlebowych
- kiszonych owoców i warzyw
- niektórych wędlin
- koncentratów spożywczych
Fermentacje alkoholową na szeroką skalę wykorzystuje się w produkcji:
- piwa, wina oraz wysokoprocentowanych destylowanych napojów alkoholowych
- chleba i ciasta
- kefiru
Fermentacja masłowa jest wykorzystowana we włókiennictwie. Powoduje m.in. psucie się pasteryzowanego mleka, serów, konserw warzywnych oraz mięsnych.
Mam nadzieję, że pomogłam!