menyebutkan zat sebagai pembentuk warna pada sayuran
Recommend Questions
Triaraisyaa6282
May 2021 | 0 Replies
Konsumsi bahan bakar fosil di Indonesia mengalami peningkatan. Peningkatan ini terjadi seiring meningkatnya jumlah kendaraan pribadi. Keadaan tersebut tentu saja memperbesar tingkat polusi di udara. Untuk itu, perlu adanya upaya mengurangi penggunaan bahan bakar fosil dengan cara
Jawaban:
Sayuran berwarna merah atau biru
Warna ini terbentuk karena zat anthocyanin yang sensitif terhadap perubahan pH dan dapat larut dalam air. Zat tersebut akan merubah warna sayuran jika pH berubah
Jawaban:
1. Likopen
2. Klorofil
3. Beta Karoten
4. Antosianin
5. Kurkumin
Penjelasan:
1. Likopen
Likopen merupakan zat yang berperan memberikan warna merah pada buah dan sayur, seperti yang dapat kamu lihat pada tomat. Likopen termasuk jenis hidrokarbon karotenoid, dan pada buah-buahan likopen terdapat juga pada semangka dan tepurang namun tidak ditemukan pada stoberi dan ceri.
2. Klorofil
Kamu pasti tahu yang satu ini. Klorofil bertugas memberikan warna hijau pada daun dan buah selain untuk pewarna, klorofil juga berperan penting dalam proses fotosintesis yang terjadi di area daun pada tanaman. Dan ternyata tak hanya tumbuhan yang memiliki klorofil namun tercatat ada beberapa algae dan bakteri bersifat autotrof yang memiliki klorofil ini
3. Beta karoten
Beta karoten merupakan pigmen yang memberikan warna oranye pada buah dan sayur seperti pada wortel, labu dan pepaya. Dan seiring berkembangnya teknologi dan ilmu pengetahuan, para ilmuwan telah berusaha menghasilkan Golden rice, yaitu beras yang memiliki warna oranye dan telah mengandung vitamin A dengan cara menyisipkan beta karoten pada gen padi.
4. Antosianin
Antosianin adalah zat yang berperan memberikan warna merah keunguan pada buah dan sayur seperti pada terung dan bit. Dan pada buah antosianin terdapat pada anggur terutama area kulitnya. Ini membuat kulit anggur sering kali dimanfaatkan untuk pewarna karena memiliki kandungan antosianin yang cukup tinggi.
5. Kurkumin
Seperti yang kita ketahui kurkumin bertugas memberikan warna kuning pada tumbuhan. termasuk golongan pelifenol dan memiliki rumus kimia C₂₁H₂₀O₆. Khasiat paling mutakhir pada kurkumin yaitu dapat menjadi antioksidan dan antiinflamasi.
Nah itu dia beberapa zat atau pigmen yang bertugas memberikan warna pada buah dan sayur yang kita makan. Yuk lebih rajin lagi makan buah dan sayurnya.